Saftige bionella Brownies

 

Von STina Spiegelberg
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Angaben FÜR für ein Backblech von 20x20cm

​Zubereitungszeit: 20Minuten
Backzeit: 25 Minuten

Für die Brownies:

  • 180 g Dinkelvollkornmehl
  • 50 g Kokosblütenzucker oder Vollrohrzucker
  • 1,5 TL Backpulver
  • 0,5 TL Vanille, gemahlen
  • 3 EL bionella
  • 50 g Kokosöl oder anderes Pflanzenöl
  • 100 g Apfelmark (ungesüßtes Apfelmus)
  • 1 EL Apfelessig
  • 200 ml kaltes Wasser
  • 100 g Schokotropfen, Zartbitter
  • 100 g Pecankerne oder andere Nüsse

Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen.

Zubereitung:
In einer Rührschüssel Mehl, Kokosblütenzucker, Backpulver und Vanille mischen. bionella und Kokosöl schonend erwärmen bis sie cremig sind. Mit Apfelmark, Apfelessig und Wasser zu den trockenen Zutaten geben und mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig rühren. Schokotropfen und gehackte Pecankerne unterheben. Eine Backform von 20x20cm mit Backpapier auslegen (oder fetten) und den Teig hinein geben.

Die Brownies bei 170°C Umluft ca. 25 Minuten backen. Die Stäbchenprobe machen und in der Form abkühlen lassen. Die Brownies sind auch warm ein wahrer Genuss.







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