Bio-fairer Kakao
aus der Domini-
kanischen Republik
Bio-fairer
Rohrzucker
aus Paraguay
Bio-Haselnüsse aus Aserbaidschan
und der Türkei
Bio-faires
Palmöl aus
Ghana
Bio-Sonnen-
blumenöl
aus Europa
Zutaten für eine gesündere & gerechtere Welt.
Bio, fair und vegan
„Wer will guten Kuchen backen, der muss haben sieben Sachen“ heißt es in einem beliebten Kinderlied. Auch in bionella stecken sieben gute Sachen, die die Welt ein bisschen besser machen.
Denn alle Zutaten in bionella sind biologisch angebaut und schonen somit die Umwelt. Kakao, Bourbon Vanille, Zucker und Palmöl sind zusätzlich fair gehandelt und von dem Programm HAND IN HAND zertifiziert.
Es steht für Preise über dem Marktniveau, menschenwürdige, gesunde und sichere Arbeitsbedingungen. Der faire Handel verbessert damit direkt die Lebensumstände der Bauern und unterstützt so die Wertschöpfung vor Ort.
Zu guter Letzt sind alle Zutaten für bionella pflanzlich – die ideale Nussnougat-Creme für alle Weltverbesserer.
Aufgrund der teilweise geringen Mengenverfügbarkeit können wir nicht durchgängig Hand-in-Hand zertifizierte Bio-Rohstoffe beziehen. Es ist aber garantiert immer 100% biologisch und stammt von Lieferanten, die soziale Kriterien erfüllen.
Bio-Haselnüsse aus der Türkei, Aserbaidschan und Italien
Knackige, aromatische Bio-Haselnüsse – erst sie machen bionella zu dem, was sie ist: einer echten Nussnougat-Creme. Die sonnenverwöhnten Kraftpakete kommen aus eigenen Bio-Anbauprojekten in der Türkei und Aserbaidschan oder langjährigen Lieferanten aus Italien.
Schon gewusst?
In einem Glas bionella stecken ungefähr 70 geschälte Bio-Haselnüsse - genauer gesagt sind es 14 %. Die feinen Nüsse schmecken nicht nur gut, sondern enthalten auch einige Vitamine und Mineralstoffe. Damit möglichst viel davon in den Nüssen erhalten bleibt, werden sie vor dem Vermahlen ganz schonend in einem speziellen Verfahren geröstet. Denn: Nur durch die richtige Röst-Temperatur entfalten die Nüsse später im bionella ihr volles Aroma.
Bio-fairer Kakao aus der Dominikanischen Republik
Der herrliche Geschmack von Schokolade – er gehört bei bionella einfach mit dazu. Das fair gehandelte Bio-Kakaopulver für bionella kommt aus dem tropischen Tiefland der Dominikanischen Republik zu uns. Genauer: Von der Kleinbauern-Kooperative Conacado, die durch das Fairhandels-Programm HAND IN HAND zertifiziert ist.
Das bedeutet, dass die Arbeitsbedingungen menschenwürdig, gesund und sicher sind, und dass die Bauern einen fairen Lohn für ihre Kakaofrüchte bekommen. Conocado baut die Kakaofrucht mit Bananen, Zitrusfrüchten und anderen Schattenbäumen in nachhaltiger Mischkultur an.
Schon gewusst?
Als Partner im HAND IN HAND-Programm erhalten die Bäuerinnen und Bauern zusätzlich zum fairen Preis Prämien, die sie für eigene Projekte investieren können. Die Kakao-Kooperative baut damit z. B. ihre Infrastruktur aus und verbessert die Wasserversorgung.
Eine wahre Kostbarkeit – echte Bio-Bourbon Vanille von den Komoren verleiht bionella seinen edlen Geschmack. Das Gewürz ist nicht nur deshalb wertvoll, weil es so besonders schmeckt. Sondern auch weil der Anbau und auch die Verarbeitung sehr aufwändig sind und viel Handarbeit verlangen. So wird beispielsweise jede Blüte von Hand bestäubt.
Für das sozial engagierte und HAND IN HAND-zertifizierte Unternehmen Vanicaom Vanille anzubauen, gibt den mittellosen Menschen auf den Komoren neue Perspektiven. Denn die Bauern erhalten einen fairen und auskömmlichen Lohn und soziale Absicherungen.
Schon gewusst?
Das Aroma der Vanilleschote besteht nicht nur aus Vanillin. Ihr Aromaspektrum ist extrem komplex und enthält noch weitere 150 Aromen. Das macht sie so einzigartig.
Für die richtige Süße sorgt der Bio-Rohrzucker aus Paraguay. Von der Bauern-Kooperative Manduvirá im Südwesten des Landes wird das Süßungsmittel angebaut und schonend verarbeitet. Die Gemeinschaft hat eine lange Geschichte und setzt auf soziale Arbeitsbedingungen sowie Bildungsprojekte. Als Partner im HAND IN HAND-Fairhandels-Programm erhalten die Bauern Preise über Weltmarktniveau sowie Prämien für ihre sozialen Projekte und können auf langfristige Abnahmegarantien vertrauen.
Schon gewusst?
Im konventionellen Zuckerrohranbau wird, im Gegensatz zum Bio-Anbau, für die Ernte ein Großteil der Pflanze bis zum Beginn des eigentlichen Zuckerrohrs abgebrannt. Das erleichtert die Ernte, schadet aber langfristig der Natur.
Für die die besondere Cremigkeit von bionella sorgt das Bio-Süßlupinenmehl. Das Mehl dieser Hülsenfrucht kommt aus Deutschland und ist eine wertvolle Alternative zum üblichen Milchpulver. Damit macht es bionella zu einer veganen Nussnougat-Creme.
Schon gewusst?
Der Name „Süßlupine“ bezieht sich nicht auf einen süßen Geschmack, sondern auf die Abwesenheit der Bitterstoffe. Normale Lupinensorten sind bitter und können nicht verzehrt werden. Beide Sorten blühen wunderschön und sind eine wahre Freude für Gärtner, Bienen und Insekten.
Wunderbar streichzart ist bionella durch das ungehärtete Bio-Palmöl. Es wird in Ghana und Südamerika biologisch angebaut und ist zusätzlich fair gehandelt durch das Fairhandels-Programm HAND IN HAND. So schafft es Arbeitsplätze und Perspektiven für die Menschen vor Ort.
Im Gegensatz zu dem meisten Palmöl in anderen Cremes, wird und wurde für den Anbau dieses Palmöls kein Regenwald gerodet und keine Tiere vertrieben. Die Flächen dafür werden seit Generationen landwirtschaftlich genutzt.
Schon gewusst?
Keine andere Öl-Alternative ist so ertragreich wie Palmöl. Für die gleiche Ertragsmenge wird zweieinhalbmal so viel Anbaufläche für Rapsöl und viermal so viel für Sonnenblumenöl benötigt.
Zusammen mit dem Bio-Süßlupinenmehl macht das Bio-Sonnenblumenöl bionella so richtig cremig. Aus den Kernen der knallgelben Blumen wird schonend das Öl gepresst. Dafür werden nur speziell gezüchtete Sonnenblumensorten, sogenannte High-Oleic-Sorten, genutzt, denn ihre Kerne sind besonders hitzestabil. Diese Eigenschaft ist wichtig für das Pressen und Entfernen von Geruchs- und Geschmacksstoffen mittels Wasserdampf.
Schon gewusst?
Konventionelle Speiseöle werden noch zusätzlichen Verfahren unterzogen und beispielsweise gebleicht, entsäuert oder entschleimt. Bei Bio-Ölen ist dies verboten.
